Autrefois, le jour de Chôyô, le 9 septembre, les Japonais avaient pour coutume de prier longévité en buvant du saké dans lequel flottait une fleur de chrysanthème, ou en s’essuyant le corps avec de la ouate trempée dans un bain de chrysanthèmes, selon le rituel kisewata.
Gâteau tout en pâte d’azuki blancs, farines de riz et de blé, en forme de fleur de chrysanthème sur laquelle se sont déposées les quelques gouttes de rosée d’un matin d’automne.

Les prèles sont une variété de fougères qui abondent près des cours d’eau et dont la tige rigide peut servir de lime à bois. Ce gâteau évoque les hautes herbes des prèles sauvages, éclairées par un halo de clair de lune.
Gâteau brioché à base d’igname japonaise et farine de riz, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée parfumée à la cannelle.

Selon des traditions anciennes, les chiffres impairs sont considérés comme favorables. Chôyô, le 9e jour du 9e mois, est donc le jour de l’année qui combine le plus grand chiffre impair. Chôyô est également appelé « Fête des marrons » car il était coutume d’en consommer ce jour-là.
Gâteau cuit au four à base d’azuki blancs, oeufs et farine de riz, fourré à la pâte d’azuki blancs, aux éclats et à la crème de marrons.

Yokan à la figue cuite au vin rouge. Produit de la région de Perpignan, le vin rouge de Banyuls a été sélectionné pour sa douceur.

Gâteau brioché cuit à la vapeur parfumé au thé vert Matcha bio, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée, avec crème et morceaux de marrons.




A emporter de 6,30€ à 7,30€
Sur place de 7,30€ à 8,30€

*Allergènes que le produit peut contenir : gluten, sarrasin, oeufs, poissons, lait, soja, céleri, sésame, alcool, amande, crustacés.