Aujourd'hui comme hier, les Japonais raffolent de la saveur sucrée-salée et de l'arôme subtil de ce gâteau emblématique du printemps.
Fine crêpe à base de farines de blé et de riz, fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée, enveloppée d’une feuille de cerisier légèrement salée.

Autrefois, les palourdes étaient utilisées dans un jeu très prisé des femmes de la Cour, qui consistait à réunir par paire deux coquilles. La boîte à coquillages faisait partie des accessoires du mariage, et on la retrouve dans la décoration de poupées de la fête des filles. Traditionnellement, un bouillon de palourdes est d’ailleurs servi à cette occasion.
Gâteau brioché à base de farines de riz et d’igname japonaise, fourré à la pâte d’azuki blancs.

Quand les rayons du soleil percent doucement les nuages, les lueurs de l’aube printanière se répandent chaleureusement.
Pâte d’azuki blancs, jaunes d’œufs et farine de riz.

Légèrement effilé aux deux extrémités pour former le bec et la queue du rossignol, ce gâteau suggère la silhouette et le plumage de ce messager du printemps.
Fine pâte de riz gyûhi saupoudrée de soja vert grillé, fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée.

Gâteau brioché cuit à la vapeur à base de farine de blé, parfumé au sucre de canne roux d'Okinawa, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée.




A emporter de 6,30€ à 7,30€
Sur place de 7,30€ à 8,30€

*Allergènes que le produit peut contenir : gluten, sarrasin, oeufs, poissons, lait, soja, céleri, sésame, alcool, amande, crustacés.