Ce gâteau est une création originale, lauréat d’un concours en interne dont le thème était la clarté. Il représente les étoiles qui brillent paisiblement, tissées dans un ciel nocturne.
Fine pâte de riz gyûhi parfumée au sucre de canne roux d’Okinawa, fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée, surmontée d’éclats à base de blancs d’oeufs.

On pense que la pomme aurait été introduite au Japon depuis la Chine. Ce gâteau a non seulement la forme et la couleur d’une pomme, mais il exprime aussi sa fraîcheur et sa douceur légèrement acidulée.
Ce gâteau en pâte d’azuki blancs, farines de riz et de blé, vous fera sans doute oublier qu’il n’est pas une pomme mais qu’il en a tous les attraits !

Autrefois, le 7ème jour du 1er mois lunaire, on exorcisait les mauvais esprits en cueillant les premières pousses sauvages pour concocter un bouillon apportant santé et longue vie. Cette coutume perdure encore de nos jours sous la forme d’un gruau de riz agrémenté de sept variétés d'herbes aromatiques.
Pâte d’azuki blancs au thé vert Matcha bio contenant une pâte d’azuki rouges en purée avec un petit morceau de pâte de riz.

Jadis, au Nouvel An, les Japonais pratiquaient le rituel du nebiki no matsu qui consistait à extraire de la terre une jeune pousse de pin jusqu’à la racine, tout en priant prospérité pour l’année à venir.
Gâteau brioché à base d’igname japonaise et de farine de riz, fourré à la pâte d’azuki rouges en morceaux.

Gâteau brioché cuit à la vapeur à base de farine de blé, fourré à la pâte d’azuki blancs au doux parfum de café décaféiné Illy.




A emporter de 6,30€ à 7,30€
Sur place de 7,30€ à 8,30€

*Allergènes que le produit peut contenir : gluten, sarrasin, oeufs, poissons, lait, soja, céleri, sésame, alcool, amande, crustacés.