Le fusain est un arbuste dont les branches sont utilisées comme matériaux pour les grands arcs japonais yumi, d’où le nom de l’arbre, mayumi. Les couleurs automnales de ses feuilles sont magnifiques et l’association du jaune et du rouge fait partie du « kasane no irome », l’utilisation élégante des couleurs saisonnières dans les costumes des personnes de la Cour jadis.
Gâteau en pâte d’azuki blancs, farines de blé et de riz, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée parfumée à la cannelle.

Ce gâteau traditionnel, en forme de marcassin, a une longue histoire et il accompagne souvent la première cérémonie du thé d’hiver.
Pâte de riz mochi aux figues, sésame et soja grillé, fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée, saupoudrée de poudre de soja grillé.

Awaji shima est une petite île à l’ouest de la baie d’Ôsaka, peuplée de myriades de petits pluviers, thème de nombreux poèmes classiques.
Gâteau brioché cuit à la vapeur à base d’igname japonaise et farine de riz, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée, estampillé au fer chaud de motifs de petits pluviers, et de jakago (corbeille ronde et allongée servant à ramasser les galets par exemple). Il évoque les rives de la pittoresque île d’Awaji.

Yokan au caramel, agrémenté de morceaux de poire à l’eau de vie « Poire-Williams ».

Gâteau brioché cuit à la vapeur parfumé au thé vert Matcha bio, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée, avec crème et morceaux de marrons.




A emporter de 6,30€ à 7,30€
Sur place de 7,30€ à 8,30€

*Allergènes que le produit peut contenir : gluten, sarrasin, oeufs, poissons, lait, soja, céleri, sésame, alcool, amande, crustacés.