Les hortensias sont indissociables de la saison des pluies au Japon. Ils offrent un spectacle plein de charme sous la pluie continue, mais quand vient une éclaircie, les gouttes translucides restées sur leurs pétales sont comme des parures de lumière.
Pâte d’azuki blancs, couronnés de petits cubes en gelée d’agar-agar, fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée.

Au Japon, une vieille croyance prétend que l’on peut rallonger sa vie de 75 jours en se nourrissant des premiers légumes de la saison. À l’époque Edo (1603-1868), les premières aubergines de la saison annonçaient l’arrivée de l’été.
Pâte de riz sucrée uiro, fourrée à la pâte d’azuki blancs et aux graines de sésame.
Allergènes : sésame, gluten

Hatsu botaru, le nom de ce gâteau, désigne les toutes premières lucioles de l’été, qui virevoltent d’une lueur douce, au ras de l'eau. Cette pâtisserie, typique de l’été, inspire des pensées infiniment poétiques.
Pâte à base de kuzu (arrow-root), fourrée à la pâte d’azuki blancs.

Kagamigusa se traduit par « fleur miroir » et désigne la fleur de volubilis, qui s’ouvre sous les rayons du soleil du matin pour refermer sa corolle vers midi.
Pâte de riz gélifiée à l’agar-agar, fourrée à la pâte d’azuki blancs.

Gâteau brioché cuit à la vapeur à base de farine de blé, fourré à la pâte d’azuki blancs parfumé au thé vert Matcha bio.
Allergène : gluten



A emporter de 6,30€ à 7,30€
Sur place de 7,30€ à 8,30€

*Produits fabriqués dans le même atelier manipulant des ingrédients avec des traces fortuites des allergènes : gluten, soja, sésame, poisson, crustacé, alcool, oeufs, lait, sarrasin, fruits à coques