Les matins d’été, quand une brise légère se lève, le coeur s’apaise. Les volubilis, qui entrouvrent leurs corolles aux premiers rayons du jour, reçoivent les ondes d’air frais d’une brise éphémère.
Pâte de riz dômyôji, fourrée à la pâte d’azuki blancs.

Lors des chaudes journées d’été, les Japonais avaient pour habitude de jeter de l’eau sur le sol (uchimizu), afin d’apporter un peu de fraîcheur devant les portails et allées.
Pâte d’azuki blancs, fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée, surmontée de petits cubes de gelée d’agar-agar.

Telles des fleurs aquatiques qui scintillent à la surface d’un courant d’eau limpide, ce gâteau invite à la fraîcheur.
Pâte à base de kuzu (arrow-root), fourré à la pâte d’azuki blancs au thé vert Matcha bio.

Le poisson rouge fait partie des symboles de l’été au Japon. Nageant dans son bocal en verre ou dans un étang, tout en fraîcheur, ses couleurs miroitent avec beauté. Il se faufile, en se cachant parfois, entre les feuilles vertes à la surface de l’eau.
Gelée en agar-agar, azuki blancs et farine de riz.

Gâteau brioché parfumé au thé Earl Grey, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée.





A emporter de 6,30€ à 7,30€
Sur place de 7,30€ à 8,30€

*Allergènes que le produit peut contenir : gluten, sarrasin, oeufs, poissons, lait, soja, céleri, sésame, alcool, amande, crustacés.