SAVEURS CLASSIQUES | SALON DE THÉ

YOKAN

Le yokan, confiserie en pâte d’azuki gélifiée à l’agar-agar, fait partie des pâtisseries représentatives du Japon, apprécié des Japonais depuis toujours. Le yokan est l’un des produits phares de Toraya. Réalisé avec soin et patience, tous les ingrédients sont sélectionnés pour leur goût et leur qualité.

Cinq variétés au choix :

PETIT YOKAN

Petit Yokan coupé en trois.

Yoru no Ume : Yokan aux azuki rouges en morceaux
Omokage : Yokan au sucre de canne roux
Shin Midori : Yokan au thé vert Matcha
Kuromame Kinako : Yokan à la poudre de soja noir grillé
Allergène : soja
Shiro Miso : Yokan au miso blanc de Kyoto
Allergène : soja

5,50€/les 3 carrés

GRAND YOKAN

Une tranche de Grand Yokan

Yoru no Ume : Yokan aux azuki rouges en morceaux
Omokage : Yokan au sucre de canne roux
Shin Midori : Yokan au thé vert Matcha

5,80€/la tranche

MONAKA

Pâtisserie traditionnelle japonaise, les monaka sont des gaufrettes fines et légères, à base de farine de riz, fourrées à la pâte d’azuki (an).
Chez Toraya, elles sont déclinées en trois saveurs : pâte d’azuki blancs, pâte d’azuki rouges en purée, et pâte d’azuki rouges en morceaux.

Miyo no Haru – Beni (Paix Éternelle – Fleur de Cerisier Rose)
Monaka fourré à la pâte d’azuki blancs, en forme de fleur de cerisier, sakura, fleur fragile associée au printemps et à la vie. Son nom est un voeu de paix pour l’ère présente.

Miyo no Haru – Shiro (Paix Éternelle – Fleur de Prunier Blanche)
Monaka fourré à la pâte d’azuki rouges en purée, en forme de fleur de prunier, ume, l’une des premières fleurs de l’année. Son nom est un voeu de paix pour l’ère présente.

Yasaka (Prospérité – Fleur de Chrysanthème)
Monaka fourré à la pâte d’azuki rouges en morceaux, en forme de fleur de chrysanthème, kiku, fleur noble et signe de bon augure. Son nom est un voeu de prospérité éternelle.

Sur place : 5,00€/pièce

PÂTES DE RIZ MOCHI GRILLÉES, SUCRÉES et SALÉES

ISOBE-MOCHI

Morceaux de pâte de riz grillés mochi, à la sauce soja, recouverts de feuille d'algue séchée nori.
Allergènes : soja, gluten, alcool

Sur place : 8,50€/3 pièces

ABEKAWA-MOCHI

Morceaux de pâte de riz grillés mochi, recouverts de poudre de soja sucrée kinako.
Allergène : soja

Sur place : 9,30€/3 pièces

OSHIRUKO

Dessert-soupe traditionnel japonais chaud à base d'azuki rouges et sucre japonais wasanbonto, avec des mochi grillés.
- Ogura : coulis d'azuki rouges entiers
- Gozen : coulis d'azuki rouges en purée
- Shiro Ogura : coulis d’azuki blancs entiers

Sur place : 13,80€

Prix nets TTC

*Produits fabriqués dans le même atelier manipulant des ingrédients avec des traces fortuites des allergènes : gluten, soja, sésame, poisson, crustacé, alcool, oeufs, lait, sarrasin, fruits à coques