Avec ses grands pétales jaunes qui rappellent le soleil, le tournesol est la fleur d’été par excellence.
Pâte d’azuki rouges en purée contenant un petit cube en gelée d’agar-agar au sucre de canne roux, entourée de vermicelles en pâte d’azuki blancs.

Tokonatsu, le nom japonais de ce gâteau, est l'ancien terme qui désigne les œillets, l'une des sept fleurs de l'automne. Les œillets continuent de fleurir au cœur de l’été jusqu'à l'automne.
À base de kuzu (arrow-root), fourré à la pâte d’azuki blancs, les nuances de couleurs de ce gâteau rappellent ces jolies petites fleurs.

Ce gâteau, créé pour le 30ème anniversaire de Toraya Paris, s’inspire de Guérande, ville de Bretagne réputée pour la qualité de son sel. Il évoque le ciel se reflétant sur les pierres mouillées par les vagues déferlant sur le bord de mer.
Pâte de riz mochi relevée au sel de Guérande et fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée.

Yokan frais à base d’azuki blancs, à la saveur acidulée, aux cinq fruits rouges (framboise, fraise, groseille, blueberry et cassis).

Gâteau brioché cuit à la vapeur à base de farine de blé, fourré à la pâte d’azuki blancs parfumé au thé vert Matcha bio.
Allergène : gluten



A emporter de 6,30€ à 7,30€
Sur place de 7,30€ à 8,30€

*Produits fabriqués dans le même atelier manipulant des ingrédients avec des traces fortuites des allergènes : gluten, soja, sésame, poisson, crustacé, alcool, oeufs, lait, sarrasin, fruits à coques